カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 1月1日 20時02分

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[ぶりのお雑煮] =496kcal♪=
お雑煮にぶりの切り身が入る郷土料理。
ぶりは先にゆでておくことで臭みが無くなります。
雑煮といえばお餅…なのですが、豆腐を代用して糖質カット！
日本酒と一緒に新年のお祝いを♪
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【栄養価】
エネルギー：496kcal
たんぱく質：21.4g
脂質：14.1g
糖質：28.3g
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【材料】
日本酒：1合
ぶり：１切(70g)
酒：小さじ1
塩：少々
しいたけ：1個
ごぼう：2cm
きぬさや：3本
ほうれん草(小松菜)：2株(40g)
絹ごし豆腐：1/6丁(50g)
片栗粉：15g
ゆずの皮：少々
だし汁：2カップ
酒：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
塩：小さじ1/3
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【手順】
1：ぶりは一口大に切り、酒・塩をふって5分ほどおき、熱湯で4分ほど煮て火を通します。
2：しいたけは軸を切り落とし、かさを花切りにします。
3：きぬさやを熱湯でさっと茹でる。
4：ほうれん草はさっとゆでて水にさらし、水気を絞って3cm長さに切ります。
5：耐熱容器に豆腐と片栗粉を入れてフォークでつぶし、すり混ぜます。
6：ラップをかけて500Wで2分チンし、取り出しさらに混ぜます。
7：触れる熱さになったら、手でおもち風に丸めます。
8：出汁を温めて酒、しょうゆ、塩で調味し、しいたけをさっと煮ます。ごぼう、ぶり、おもちを入れ一煮立ちさせます。
9：ゆずは松葉ゆずの形に切ります。
10：お椀にゆず以外を盛りつけ、調味した出汁を注ぎ、ゆずをのせて完成です。
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made by @chieko_nozaki .
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監修:医療法人北翔会
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