カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 12月28日 10時40分

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[サーモンの手こね寿司とたらこきんぴら] =375kcal♪=
サーモンにはアスタキサンチンが含まれており、強い抗酸化作用があります。
若返りのビタミンといわれるビタミンEの1000倍の抗酸化力を持っています！
プチプチ食感が楽しいたらこにはビタミンEが含まれているので、老化防止メニューと言えるでしょう(^o^)！
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【栄養価】
エネルギー：375kcal
たんぱく質：28.7g
脂質：9.7g
糖質：38.8g
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【材料】
*サーモンの手ごね寿司
マンナンライス：100ｇ
高野豆腐（乾燥）：5ｇ
お湯：大さじ2
和風だしの素：小さじ1/2
酢：大さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
塩：ひとつまみ
大葉：2枚
しょうが：2ｇ
サーモン（刺身用）：80ｇ
しょうゆ：小さじ1
白ごま・刻みのり：少々 .
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*たらこのきんぴら
ごぼう：30ｇ
しらたき：40ｇ
にんじん：20ｇ
ごま油：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ1/2
みりん：小さじ1/2
たらこ：一切れ（10ｇ）
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【手順】
*サーモンの手ごね寿司
1：高野豆腐は、お湯、和風だしの素を加え水気を切り、小さめの短冊切りにします。
2：大葉としょうがは千切りにします。
3：サーモンは一口大に切り、しょうゆに5分漬けて、汁気を軽くきります。
4：炊きたてのご飯に酢、砂糖、塩の調味料と1を入れて、切るように混ぜながらうちわで冷まします。
5：4に、2と3を入れて、混ぜたら器に盛り、白ごまと刻みのりを盛ります。
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*たらこのきんぴら
6：ごぼうは縦半分の斜め切り（笹打ち）、人参は千切り、しらたきはざく切りで短くします。
7：フライパンにごま油をしいて、6がしんなりするまで炒めます。
8：しょうゆ、みりんを入れて炒めたら、たらこを入れてさっと炒め、器に盛って完成です。 .
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監修:医療法人北翔会
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