KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月17日 15時00分

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『豪快に食べたい！豚かたまり肉と野菜の塩釜焼き』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 2人前
豚肩ロース（ブロック） 　300g
黒こしょう 　適量
卵白 　2個
塩 　200g
レモン 　適量
ローズマリー 　1本
じゃがいも 　1個
芽キャベツ 　4個
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【手順】
ローズマリーは洗って三等分にしておきます。
レモンは薄切りにしておきます。
1. じゃがいもを皮付きのまま、食べやすい大きさにに切ります。
ボウルに入れラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱します。
2. 豚肉に黒こしょうをふり、レモンとローズマリーをのせて、ラップをかけ冷蔵庫で15分ほど休ませます。
3. 卵白を泡立て固めのメレンゲを作ります。
4. 3に塩を数回に分け入れ、切るように混ぜます。
5. 冷蔵庫から1を出し、豚肉と野菜に3のメレンゲをのせ、全体が隠れるように広げます。
6. 180℃のオーブンで40分焼きます。
7. 焼けた塩釜を割り、中の豚肉と野菜を取り分ければ完成です。
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【コツ・ポイント】
卵白はしっかり固めに泡立ててください。
メレンゲと塩を一度に混ぜると、メレンゲの泡がつぶれやすくなります。一度に全部混ぜず、何回かに分けて混ぜるようにしましょう。
焼き上がってからすぐに割らないと塩釜がさっくり割れません。
一緒に塩釜で焼いた野菜はお好みで塩をとってお召し上がりくださいね。野菜の塩味を控えたい方は、塩釜に入れず、オーブン皿のお肉の横で焼いてください。
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