テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月9日 16時07分

【お魚まるごと！】パスタでパエリア？！
■材料
・小鯛（いさきなどでも可・鱗と内臓を取っておく）　1尾
・カッペリーニ　120g
・あさり　150g ・トマト（1cmの角切り） 1個
・玉ねぎ（1cmの角切り）　1/2個
・ニンニク（薄切り）　大2片
・白ワイン　60ml
・水　300ml
・顆粒コンソメの素　小さじ1
・塩　小さじ1/2
・コショウ　少々
・オリーブオイル　大さじ3
・バジル　適量
・レモン　適量
■手順
1. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、鯛を入れて焼く。パチパチと焼けている音がしたら白ワインを注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。汁気がなくなったら、一度取り出す。
2. 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ2）・玉ねぎ・ニンニクを加えて、弱火で香りがでるまで加熱する。強火にし、水・顆粒コンソメの素・トマト・塩コショウを加えて煮立たせる。
3. カッペリーニを手で3cmの長さに折りながら加え、中心に鯛をのせる。空いている部分にあさりをのせ、蓋をして5~7分水分がなくなるまで蒸す。
4. 最後にバジルをちぎってのせ、レモンをかける。
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