miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 8月8日 20時06分

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✾焼き魚定食✾
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以前初めて出会ったトビウオ！
焼きすぎてパサパサにしてしまい
今回また出会ったのでリベーンジ( •̀∀︎•́ )✧︎
今回は発酵の力を借りて
パサパサにならず美味しく出来ました♡
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❶トビウオの酒粕焼き
❷豆苗ときのこの醤油麹炒め
❸お漬物
❹わかめと茗荷の酢の物
❺茶碗蒸し
❻人参とひじき,オクラのお味噌汁
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❶[白ごはん.com 粕床のレシピ]で検索を！
❷豆苗ときのこ,人参を炒めて
醤で味付けただけ♪
❸ｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[4415589]の
乳酸キャベツと胡瓜の古漬け
❹酢：ﾗｶﾝﾄ:醤油＝3:1～1.5:1に
戻したワカメと茗荷,すり胡麻を混ぜただけ！
❺ｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[446137]
＊冷凍シーフードと干し椎茸など…
＊三つ葉はこの前《豆知識》に書いた様に
冷凍保存してたモノです♪
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ちゃんと蒸して茶碗蒸し作らなきゃ～と思いつつ
いつもレンジで楽しちゃってます(ﾉд-｡)ﾊﾝｾｲ…
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《豆知識》
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【とびうお】
●運動量が多い魚なので脂肪が少ない
→消化吸収しやすい
●良質なタンパク質→
体力向上,代謝促進,免疫力向上など
●ビタミンB6→タンパク質,脂質,炭水化物の代謝の
補酵素で,免疫機能正常, 皮膚粘膜の健康維持,
肝脂肪の蓄積予防など…
●ビタミンE→抗酸化作用,過酸化脂質を防ぐ,
毛細血管の血流促進
●ナイアシン→二日酔いに効果的
●旬は初夏～初秋
●飛ぶ→[飛躍する]として縁起のいい魚とされる
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トビウオは飛ぶ為に体を軽くする必要から
胃袋がないそうですヽ(°ロ° )ﾉ!
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