テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月20日 20時39分

【食べたくない人はいない?】秋のキャラメルりんごのプリン?⠀
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■材料⠀
型塗り用バター　適量⠀
生クリーム　少々⠀
セルフィーユ　少々⠀
《カラメル》⠀
りんご　1個（300g）⠀
バター　30g⠀
グラニュー糖　60g⠀
ラム酒　小さじ1⠀
《プリン液》⠀
牛乳　300ml⠀
グラニュー糖　60g⠀
卵　2個⠀
卵黄　1個⠀
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■手順⠀
1. 底の取れないケーキ型（15cm）の内側に型塗り用のバターを塗っておく。⠀
2. 牛乳は鍋で人肌程度まで温めておく。⠀
3. りんごは皮をむいて、芯を取る。5mm角の角切りにする。⠀
4. フライパンを中火にかけて、りんごとカラメル用のバター・グラニュー糖を加えて炒める。木べらで混ぜながらカラメル色になるまで5〜6分ほど炒める。火を止めて、ラム酒を加えて混ぜ合わせたら、ケーキ型に流し入れて平らにならす。⠀
5. ボウルに卵と卵黄を泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。⠀
6. ケーキ型の中にザルで漉しながら流し入れる。⠀
7. 160度のオーブンで40分湯せん焼きにする。⠀
8. 焼きあがったら冷蔵庫で冷やし、お皿にひっくり返して、生クリームやセルフィーユを飾る。⠀
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