テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月13日 17時44分

牡蠣とほうれん草のパングラタン?⠀
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■材料⠀
3~4人前⠀
・バゲット（今回は25cm。丸型でもOKです）１本⠀
・かき（むき身・加熱用）10～12個⠀
・Aバター 15g⠀
・ほうれん草 1/2束⠀
・玉ねぎ 1/4個⠀
・ピザ用チーズ 70g⠀
・牛乳 300ml⠀
・小麦粉 30g⠀
・Bバター 50g⠀
・塩、白胡椒 少々⠀
・パセリ 少々⠀
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■手順⠀
⒈バゲットは上から1cmを薄く横に切り取り、中をくり抜いて、器を作る。カキは水の中で振り洗いし、キッチンペーパー等で水気を取る。ほうれん草は根元を切り、幅4cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りする。⠀
⒉温めたフライパンにAのバターを熱し、カキを中火で焼き色が付くまで両面焼く。カキを取り出し、そのままのフライパンでほうれん草をさっと炒める。⠀
⒊別のフライパンにBのバターを入れ、溶けたところで玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら小麦粉を加え、全体に絡まったら牛乳を少しずつ加えて、ダマが出来ないように良くかき混ぜる。全て入れ、煮立ったら弱火にして２分ほど煮る。②のカキとほうれん草を入れて混ぜたら、塩胡椒で味をととのえる。⠀
⒋バゲットの器の中に③を入れ、上にチーズをたっぷりとかけたらオーブン170℃で20分焼く。仕上げにパセリを振る。⠀
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