KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 11月18日 21時24分

『常備菜に レンコンのきんぴら』
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【材料】 2人前
レンコン 　150g
水（さらす用） 　適量
にんじん 　1本
ごま油 　大さじ2
①しょうゆ 　大さじ2
①酒 　大さじ1
①砂糖 　大さじ1
①めんつゆ（2倍濃縮） 　大さじ1
①顆粒和風だし 　小さじ1
①みりん 　小さじ1
②白すりごま 　大さじ1
②鷹の爪輪切り 　少々 .
【手順】

1. レンコンの皮を剥き、約5mm幅のいちょう切りにします。切ったものを水にさらしておきます。にんじんの皮を剥き、長さ約3cmの細切りにします。
2. ボウルに①を混ぜます。
3. フライパンにごま油をひき、中火で熱し香りがたったら1を加え、レンコンがしんなりまで炒めます。
4. 3に2を加え中火で煮ます。煮汁がなくなるまで煮たら火を止め、②を加えて混ぜ完成です。 .
【コツ・ポイント】
レンコンは皮をむいて切った後、放っておくと変色しますので、必ず水につけてください。炒める前によく水気を切ってください。
にんじんを加えずに、レンコンだけ250gくらいで作っても美味しいです。
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