講談社の料理動画メディア 「spooonn!スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 1月7日 15時46分
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【正月のお餅となますで☆バインミー風 一口揚げ餃子】
by 榎本美沙(料理家)
正月に欠かせないお餅を使って、かわいい一口揚げ餃子♪上になますとパクチーをのせて、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」風に☆(編集・おおや)
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材料(2~3人分)
餃子の皮 10枚
切り餅 1個
なます 70g
スライスチーズ 5枚
こしょう 適量
揚げ油 適量
パクチーの葉 1~2本分
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作り方
1.切り餅は10等分に切る。なますは長さを半分に切る。スライスチーズは半分に切る。
2.チーズで餅を1個ずつくるみ、餃子の皮にのせ、こしょうをかける。皮のふちに水をつけて半分に折り、輪のほうの両端に水をつけて重ねてしっかりとめる。合計10個作る。
3.揚げ油を170℃に熱し、2を入れて3~4分揚げる。
4.3を器に盛り、上になますとパクチーの葉をのせる。
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・ 〈レシピ/榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。
ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/
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2018/1/7