macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月20日 07時31分
さくさくザクザク新食感❤️ #チョコチャンクスコーンパイ ⠀
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■調理時間:60分⠀
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■材料(3〜4人分)⠀
・パイシート:4枚⠀
・卵:1個⠀
・板チョコレート:2枚⠀
・ピーナッツ:30g⠀
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■下ごしらえ⠀
・パイ生地は常温にしばらく置いて、やわらかくしておきます。⠀
・卵は溶いておきます。⠀
・オーブンは200℃に予熱しておきます。
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■作り方⠀
①チョコレートとピーナッツをジッパー付き保存袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕きます。⠀
②パイシートをめん棒で20×30cmの大きさに伸ばします。⠀
③パイシート1枚にハケで溶き卵を塗り、①の1/4量を散らします。再びパイシートを重ねて溶き卵を塗り、これを繰り返します。※4枚目のパイシートには溶き卵を塗りません。⠀
④半分にカットして片方に溶き卵を塗り、もう片方を重ねてのせます。⠀
⑤8等分の正方形にカットし、オーブンシートを敷いた天板に移します。溶き卵を塗り、200℃のオーブンで30〜35分焼いて完成です。⠀
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★MEMO★200~220℃の高温でパリッと焼き上げるのがポイントです。これより温度が低いとしっかり膨らむ前にバターが溶け出してしまい、きれいな層ができなくなってしまうので注意してくださいね。また、切り口に卵を塗ると生地が膨らまなくなるため、溶き卵は表面だけに塗るようにしてください。⠀
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2018/1/20