オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 5月25日 00時04分

【ホタルイカと新たまねぎのパスタ】
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昨日に引き続き今日も、第2期オリーブオイルライフアンバサダーで料理研究家の四十万つばささんをお迎えし、レシピをご紹介します。ホタルイカも新玉ねぎも旬の短い食材ですが、どちらも他の魚介や普通の玉ねぎで代用できそうですね。
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《材料　2人分》
ホタルイカ　1パック
新玉ねぎ2個
ザワークラウト10g
大根おろし適量
オリーブオイル大さじ3 （a）　塩麴　大さじ3 （a）　しょうゆ大さじ1 （a）　こしょうひとつまみ
パスタ180〜200g程度
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《作り方》
①鍋に塩（分量外）を入れて湯を沸かす。ホタルイカはさっと洗う。新玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらに繊維に沿って切る。
②フライパンを温めオリーブオイルを回しいれる。新玉ねぎを加えツンとした香りが飛び、甘い香りになるまで良く炒める。
③②にザワークラウト、ホタルイカ、（a）をいれて和え、よく混ぜ合わせておく。
④①の鍋でパスタをアルデンテにゆで上げたら、③に入れ具材と絡める。皿に盛って大根おろしを添えて出来上がり。
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