オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月6日 15時35分

【ゴーヤーと豚肉のそうめんチャンプル】
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夏休みのお昼はそうめんという家庭は多いと思いますが、ちょっと飽きてきて余り気味なんてことはありませんか？
そんなときは、夕飯にボリューム満点のチャンプルーを作ってみるのはいかがでしょうか？　今回はゴーヤーと豚肉をたっぷり入れたそうめんチャンプルーで、ビールのお供にアレンジしてみたいと思います！
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《材料　2人分》
そうめん 1束（50g）
豚こま肉 　150g
ゴーヤー 　1/2本
玉ねぎ 1/4個
しょうが 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
めんつゆ（3倍希釈） 大さじ2
塩・こしょう 　各少々
削りぶし 適量 .
《作り方》
① そうめんはゆでて流水で洗いざるに上げて水気をきっておく。
② ゴーヤーは種とわたをスプーンで除き、3mm厚さに切る。玉ねぎも同様に切る。しょうがは細切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、②の野菜と塩、こしょうを加えて炒める。最後に①とめんつゆを加えて炒め合わせる。
④ 皿に盛り、削りぶしを散らす。
ゴーヤーは中の白いわたが残ると苦いので、スプーンでしっかりこそげとるとよいでしょう。豚肉をオリーブオイルでよく炒めると豚肉のくさみが消えます。その後で野菜としょうがを加えて炒めると、しょうがの香りが引き立ちますよ！
ゴーヤの苦味としょうがのさわやかな辛味で夏にぴったりの1品です！
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