オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月7日 12時03分

【えびと大根のエスニック風サラダ】
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ナンプラーを買ったけど使いきれなくてお困りの方、いませんか？
私は炒めものの味付けやドレッシングによく使っています。
ナンプラーを使うだけで料理が途端にエスニックに早変わり！！
ピリ辛＆甘酸っぱいドレッシングを作るのにも重宝します。 .
《材料　2人分》
大根 　3cm
無頭殻付きえび（ゆでたもの）6尾
貝割れ大根 　1/2パック
鶏ささみ肉 　1本
紫玉ねぎ 　1/4個
くるみ 　10g
（a）オリーブオイル 　大さじ2
（a）砂糖 　小さじ1
（a）酢 　小さじ2
（a）豆板醤 　小さじ1/2
（a）ナンプラー 　小さじ1
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《作り方》
① 大根は皮をむいてせん切りに、玉ねぎもせん切りに、貝割れ大根は根元を切り落とす。
② 鶏肉はゆでて手で割く。
③ ①・②・殻をむいたえびを皿に盛り、砕いたくるみを散らす。
④ （a）をよく混ぜ合わせて、③にかける。
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オリーブオイルを使うことで風味もよくなり、味がワンランクアップ！
砂糖や豆板醤の量はお好みで調節してください。
このエスニック風のドレッシングは、冷しゃぶサラダにかけてもおいしいですよ。
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#夏メニュー
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