オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月3日 19時27分

【和野菜の蒸しサラダ】
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れんこんや小松菜など、秋の野菜が美味しくなりましたね。
今日は片さんの蒸しサラダのご紹介です。
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蒸すという調理法は、野菜の旨みや甘味を引き出すのに
もってこいの方法です。
蒸し器がなくても、工夫次第で調理が可能です。
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《材料　4人分》

れんこん１００ｇ
にんじん１／２本（８０ｇ）
長ねぎ１／２本（５０ｇ）
小松菜１／３束（１００ｇ）
ポン酢しょうゆ小さじ２
オリーブオイル大さじ２
ゆずこしょう適量
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《作り方》

①れんこんは5mm厚さの半月切りに、にんじんは5mm厚さの輪切りにする。長ねぎは5cmに切ってから、タテ半分に切る。小松菜は5cm長さに切る。
②鍋に蒸しもの用のすのこを入れ、すのこの少し下まで水を入れる。れんこん、にんじん、長ねぎをのせ、フタをして8分蒸す。小松菜を加え、更に2分蒸す。
③皿に盛り、ポン酢しょうゆ、オリーブオイルをかける。ゆずこしょうを添え、お好みでつけていただく。
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