オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月12日 12時05分

【エビとブロッコリーのガーリック炒め】
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エビとブロッコリーを使って、シンプルだけれどパンチのきいた炒め物のご紹介です。ブロッコリーはかためにゆでてから炒め合わせるのがコツ。
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《材料　2人分》
無頭殻付きえび　8尾程度
ブロッコリー　1株
塩　適量
こしょう　少々
赤とうがらし　1本
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
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《作り方》
① ブロッコリーは小房に分ける。沸騰した鍋に塩を入れて1分半ほど固めにゆでる。ザルにあげて水をきる。
② エビは殻をむき、背ワタを楊枝などで除く。にんにくは3等分くらいの薄切りにする。
③ フライパンににんにく、赤とうがらし、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、香りがでたらエビを中火で炒める。色が変わってきたらブロッコリーを加える。
④ ブロッコリーに少し焼きめがついたら、塩少々、こしょうで味を調える。
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えび好きにはたまらない、見映えもボリュームも満点な炒め物です。
スッキリした白ワインとの相性はバツグン！
ぜひ週末にお試しくださいね～♪
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