来年もトントン拍子で? #豚とろろそば⠀ .⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ TOKYO FM「高橋みなみのこれから、何する？」⠀ 本日の放送でご紹介したレシピです?⠀ .⠀ 今回は1年の締めにぴったりの⠀ 華やかな「年越しそば」のレシピをご紹介します?⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ .⠀ ■調理時間：30分⠀ .⠀ ■材料（2人分)⠀ ・そば：2玉⠀ ・豚バラ肉(薄切り)：80g⠀ ・長ねぎ：1/3本⠀ ・ごま油：大さじ1/2杯⠀ ・みりん：大さじ1杯⠀ ・しょうゆ：大さじ1杯⠀ ・オクラ：3本⠀ ・大和芋：15cm(150g)⠀ ・卵黄：2個⠀ ＜そばつゆ＞⠀ ・水：500cc⠀ ・めんつゆ(3倍濃縮)：100cc⠀ .⠀ ■下ごしらえ⠀ ・オクラは塩をかけて表面の産毛を取り、固いガクの部分を包丁で取り除きます。余分な塩は洗い流します。⠀ ・長ねぎは斜め1cm幅に切ります。⠀ ・豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。⠀ ・鍋にそばつゆの材料を入れて火にかけひと煮立ちさせ、かけつゆを作ります。⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①オクラは包丁でトントン叩いて細かくします。大和芋はすりおろし、とろろをつくります。そばは表記通りに茹で、水に取ってもみ洗いし、水気を切ります。⠀ ②フライパンにごま油を引いて熱し、豚バラと長ねぎを入れて中火でじっくりと焼きます。焼き色がついたらしょうゆ、みりんを加えて煮からめます。⠀ ③そばの入った器にかけつゆを注ぎ、とろろ、豚バラ、長ねぎ、オクラの順にのせ、真ん中に卵黄を落とします。好みで七味をかけて召し上がれ♪⠀ .⠀ ★MEMO★とろろでおなじみの山芋には長芋やいちょういも、大和芋が含まれます。今回はねばりや味が濃いのが特徴の大和芋を使用しましたが、さっぱりと召し上がりたい方には、水分が多くて淡白な味わいの長芋を使うのがおすすめです。⠀ .⠀ #macaroniレシピ #レシピ #おうちごはん #うちごはん #お家ご飯 #お家ごはん #おうちご飯 #ふたりごはん #献立 #食卓 #ランチ #お昼ご飯 #お昼ごはん #昼ごはん #昼食 #晩ご飯 #夕飯 #夜ごはん #夜ご飯 #晩ごはん #新年 #2019 #そば #蕎麦 #年越しそば #年越し蕎麦 #丁寧な暮らし #料理好きな人と繋がりたい

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2018/12/31 12:02:21