らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 1月24日 17時21分

新感覚!てまひまかけたイタリアン鍋♪「#白菜の麹漬鍋 イタリア風 」
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今日のオススメは、イタリア風のお鍋！
その美味しさのポイントは#ナポリオイル と#手作り白菜麹漬け
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オリーブオイルに材料を漬けて、じっくり香りつけをした「ナポリオイル」を作れば…
お鍋にももちろん、パスタや炒めものも一段と美味しくしてくれます。
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白菜漬けの酸味がちょうどいい♪〆にはショートパスタも合います。
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●材料（2人分）
白菜漬け　1/8株
米麹　大さじ1
タラ（切り身）　2切れ
ミニトマト　6個
昆布だし　3カップ
にんにく　1片
薄口しょうゆ　適宜
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●作り方
1.白菜漬けを軽く絞ってポリ袋に入れ、米麹をまんべんなく散らし、空気を抜いて冷蔵庫で約3～4日漬け込む。
2.タラは塩少々（材料外）を振って約10分置き、ペーパーで水気をふき取り食べやすい大きさに切る。
3.土鍋に昆布だしとつぶしたにんにくを入れて火にかけ、沸騰したら2とミニトマトを入れて火が通るまで煮て、5㎝幅に切った白菜の麹漬けをつけ汁ごと加えてひと煮たちさせる。
4.お好みで、塩味が足りなければ薄口しょうゆを加えても。取り皿にとり、下記のナポリ風オイルをかけていただく。
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★ナポリ風オイルの作り方
オリーブオイル　1/2カップに
鷹の爪　2本
にんにく（つぶしたもの）　1片
バジル　1枝
粒こしょう　20粒を漬けます。
オイルは冷暗所におき香りが移るまで約1～2週間位漬けて。
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