ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 2月6日 19時55分

瓶の底に残った塩うには、
最後にパスタソースにして終了。
小さじ2くらいだったけど、しっかり旨味で美味しいパスタになりました?
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ホタテとほうれん草のうにバタースパゲティ
【材料(2人分)】
◯スパゲティ180g
◯刺身用ホタテ4つ(約80g)→厚さ半分に切る
◯ほうれん草1/4袋→さっと茹でて絞り、3㎝の長さに切る
◯塩うに小さじ2
◯にんにく2かけ→みじん切り
◯白ワイン大さじ2
◯バター15g
◯塩12g
◯オリーブオイル大さじ2
◯粗挽き黒胡椒適量
◎醤油小さじ2
◎白だし小さじ1(ヤマキの割烹白だし)
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【作り方】
➀深めのフライパンに1.5ℓの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。

➁フライパンを中火で温めて、バター(分量のうち5g)をひき、ホタテを焼く。両面焼いたら、一度取り出しておく。

➂同じフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りがたったら塩うにを入れてさっと炒める。白ワインを入れて火を強め2分ほど火を入れたら、パスタの茹で汁をおたま1.5杯分(約75㎖)と◎を入れる。

➃表記より1分早めに茹で上げたパスタを➂に入れ、ほうれん草、残りのバター、➁も加えて、トングで素早く混ぜ合わせる。ソースがしっかり絡んだら器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふり完成。
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おつまみは、塩焼きチキン。
塩して焼くだけだけど、2人ともめっちゃ褒めてくれる。
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