ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 6月4日 19時10分

先日の晩ごはん。

メインは、
ピーマンのチーズイン豚肉巻き。

前に「男子ごはん(テレビ東京)」で観たのを思い出して
作ってみました。
レシピは豚ロースでしたが、
豚バラスライスが冷凍ストックであったので、
豚バラ巻きにしました。
豚バラなので、油を引かずに焼きました。

味付けは塩胡椒だけ。
簡単でとても美味しかったです。
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〜ピーマンのチーズイン豚バラ巻き〜
【材料(2人分)】
・ピーマン……3個 → 縦半分に切り、種を取り除く
・豚バラスライス肉……160g →15cmくらいの長さに切る
・ピザ用チーズ……50gくらい ・塩……適量
・黒胡椒……適量
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【作り方】
➀ ピーマンの内側にチーズを入れる。

➁ 豚バラ肉を2〜3枚並べて、真ん中に➀を乗せ両端から包む。

➂ 中火で温めたフライパンに両面に塩をふった➁を並べる。蓋をして2分ほど中火で蒸し焼きし、焼き色がついたら裏返して2分蒸し焼きする。全体が焼けたら器に盛り付けて粗挽き黒胡椒をかける。
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副菜は、
○ごぼうとこんにゃくのピリ辛炒め煮
○卵豆腐
○焼きキノコのおろしポン酢
魚グリルにアルミホイルをしいて
キノコを並べて、うっすら焼き色が付くまで両面焼きます。
器に盛り付けて、大根おろしとポン酢。
お好みでレモンを絞って、七味唐辛子をかけます。
さっぱりとして爽やかで
キノコの食感も良かったです。
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