utoshのインスタグラム(utosh) - 7月27日 07時41分

【レシピ画像付き】アローシュ・デ・ポルヴォ！

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ヨーロッパでは珍しい、タコをよく食べる国「ポルトガル」のタコのリゾット「アローシュ・デ・ポルヴォ」作りました！
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こんにちは🙋🏻

今日の料理は「私の海外トリップごはん」というELLE gourmetフーディーズクラブのテーマで料理を作らせて頂きました。

毎回テーマにそって料理を作っているんですが、今回の料理テーマはわりとイメージしやすかったです！なぜならポルトガルの料理が本当に美味しかったから！

スペインと同じだろうと思っていたんですが、全然そんな事はない。美味しすぎる料理の数々、ぜひ一度みなさんもポルトガルに行ってみてほしい。価値観が変わりますよ！
ヨーロッパって似たような建築物が多い印象があるので、フランスやドイツ、イタリアなど、どこに行っても同じような建物ばかりですが、ポルトガルは違うんですよね。昔イスラム系の国に支配されていた時期があるらしく、中東ぽい建物とヨーロッパの建物が入り交じっています。この歴史をポルトガルの人たちはすごくポジティブにとらえていて、それが豊かな食文化に繋がっているのかな〜と思います。

ちょっと語りだしたら長くなりすぎた💦 危険なテーマですね。

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今回合わせたワインもポルトガルのワイン。

SOALHEIRO ALLO〈ソアリェイロ アロ〉

最近パッケージがかっこいいなと思うワインはフランスやイタリアだけじゃない第3国のワインが多いですよね。
僕がポルトガルに行った時はみんなポルトガルのワインを飲んでいました。一番おいしいワインはポルトガルのワインだと自信を持って言っていたので、日本に帰って来てから改めて買って飲んだりしました。本当に美味しいワインなんですよね〜。


✔️〈このレシピのポイント〉
普通のリゾットと違い、チーズを入れずに代わりにトマトとタコを入れて作ります。
それだけで美味しいのにさらにパクチーを入れ、ちょっとエスニックなテイストにするのがオススメです。


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8月1日（土）、オレンジページ主宰のキッチンスタジオ「コトラボ」にて、料理教室を開催いたします！
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レシピはこちら↓
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ポルトガル風タコのリゾット
「アローシュ・デ・ポルヴォ」（2人分）

【材料】
米 1.5合
水 800ml〜1000ml
白ワイン 100ml

タコ 100〜200g（多い方が美味しい）
玉ねぎ 1/2
トマト 1個
パクチーの茎 1本分
にんにく 1片

オリーブオイル　大さじ3


野菜ブイヨン 15g
塩 小さじ1/2
ケッパー 小さじ1

〈トッピング〉
パクチーの葉 適量
パプリカパウダー 適量



【作り方】
（1）白米は水で洗う。玉ねぎはみじん切りにする。トマトはざく切りにする（皮が気になる方は湯向きする）。タコはスライスする。

（2）フライパンに油を引き、玉ねぎを炒める。ある程度いたまったら米を入れてさらに炒める。

（3）タコとトマト、パクチーの茎、ブイヨン、を入れ、水を2〜3回に分けて加える。1回目の水を200ml、白ワインも加え、よく混ぜながら15分くらいそのまま焼いていく。

（4）2回目、3回目と水を足しながら塩とケッパーを入れ、味を見ながら米の芯がなくなるまで煮たら完成。皿に盛り、パクチーを乗せ、パプリカパウダーを振る。

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ぜひ作ってくださいね！
No local No food おいしく楽しく！


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