macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月27日 14時00分

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✍️このレシピのポイントは…
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✔️プレゼントやパーティーにも🙌
✔️さわやかなレモン＆ほんのり甘いメレンゲが相性◎
✔️見た目も華やかなサクサクパイがおうちで作れる🥰
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過去に投稿したレシピの中から⁠
特に人気のあったレシピ動画を再度お届けしています🙌⁠
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macaroni の料理家が⁣返信いたします👩‍🍳✨
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■調理時間：90分
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
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■材料（15cmタルト型1台分)
・冷凍パイシート：1枚
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＜レモンクリーム＞
・卵黄：2個分
・グラニュー糖：100g
・コーンスターチ：30g
・レモン果汁：50cc
・水：200cc
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＜メレンゲ＞
・卵白：2個分
・グラニュー糖：50g
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■下ごしらえ
・冷凍パイシートは袋の表記の通りに解凍します。
・オーブンは180度に予熱します。
・ボウルに卵白を入れて軽く泡立てたら、砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
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■作り方
①パイシートはタルト型のひと回り大きいサイズに伸ばします。
②タルト型に敷き、余分な生地を切り落とします。フォークなどで穴を開け、クッキングシートを敷いたら米（重石）をのせて、180度のオーブンで15分焼きます。
③クッキングシートと米（重石）を外し、型に入れたまま粗熱をとります。
④レモンカードを作ります。耐熱容器に卵黄、砂糖を加えてすり混ぜます。
⑤レモン果汁を加えて混ぜたら、コーンスターチを加えて粉気がなくなるまで混ぜます。
⑥水を加えて混ぜます。レンジ600Wで2分加熱し、取り出したら軽く混ぜ、もう一度2分加熱してとろみをつけます。
⑦③に⑥を流し入れます。その上にメレンゲをのせ、スプーンなどでツノを立てます。
⑧200度に予熱したオーブンで10分焼きます。粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。
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★MEMO★
・重石に使用したお米はそのまま再利用できます。
・オーブンの焼き時間は様子を見て調節してください。
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