utoshのインスタグラム(utosh) - 8月23日 20時44分

【レシピ画像付き】韓国の定番炒め物、基本のチャプチェ！

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今回は食べ始めたら止まらない！甘辛で美味しい韓国の牛肉と春雨炒めチャプチェを作りました！
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こんにちは🙋🏻

前回のポッサムに続き、韓国料理、第2段！

僕はいつもついつい食べ過ぎてしまう、大好きなレシピです。最近は韓国料理屋さんも特定のジャンルに別れていることが多くなったので、チャプチェに出会うことが減ったんですが、定番料理として、ありますよねー！

あー！お腹いっぱいになるまで食べたい😂

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✔️〈このレシピのポイント〉
・手順通りに作っていると分ると思うのですが、牛肉に味付けをします。そこから他の食材に味が移っていくイメージで作ってください。

・最後に全ての食材を合わせるんですが、その時はほとんど炒めなくていいです。火を止めてから混ぜ合わせてもいいくらいですね。



レシピはこちら↓
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韓国の定番炒め物、基本のチャプチェ！（2人分）

【材料】
春雨（乾燥）80g
薄切り牛肉 130g
ニラ 20g（5本くらい）
人参 40g（1/5本）
玉ねぎ 50g（1/4）

ごま油　大さじ3（3回分）

A（野菜用）
塩　ひとつまみ
刻み赤唐辛子（お好みで）1個

B（牛肉用）
しょう油 大さじ2
さとう 大さじ1
すりおろしニンニク 大さじ1（10gくらい）

〈トッピング〉
白ごま　適量


【作り方】
（1）人参を細めに切る。ニラは5cmに切る。玉ねぎは細めの串切りにする。薄切り牛肉は長いようだったら横に半分に切る。

（2）鍋に湯を沸かして春雨を袋の表示に従って戻し（大体3〜4分くらい）、取り上げておく。（冷やさなくていい）

（3）フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、人参、玉ねぎ、A（塩と赤唐辛子）を入れて炒め、火が通って来たらニラをいれてサッと炒めて、一度取り出す。

（4）同じフライパンにごま油（大さじ1）を入れ、牛肉とBの調味料を全ていれてサッと炒め、調味料の水分が蒸発しないうちに、2（春雨）と3（野菜）を入れ戻しさっと混ぜ合わせて、塩で味を整え、ごま油（大さじ1）を回しかけたら完成。皿にもり白ごまをかける。


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ぜひ作ってくださいね！
No local No food おいしく楽しく！


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