utoshのインスタグラム(utosh) - 8月12日 20時32分

【レシピ画像付き】お酢でさっぱりビーツきんぴら！

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ビーツと人参のさっぱりきんぴら！すごく美味しいのでぜひ作ってみてください。
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こんにちは🙋🏻

みんなビーツの料理ってどうしていますか？なかなか作る機会がすくないと思いますが、ピーツってきんぴらにすると美味しいんですよ！

実はこのビーツきんぴらは自粛期間中に色々なシェフの方が、料理を公開してくださっていた中の1つで、そこからインスピレーションを受けさせて頂きました。

夏場なのでお酢など調味料をアレンジさせて頂きましたが、ピーツと人参の組み合わせを参考にさせていただきました😊


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✔️〈このレシピのポイント〉
きんぴらを作る時のポイントは最初から油をいれると炒めすぎてしまって、焦げてしまうので、僕は途中からいれる。という作り方をしていますが、これはぜひやってみてください。作り方で、さりげなく「フライパンに油を引かない」って書いていますが、ここポイントなのでぜひ！



レシピはこちら↓
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お酢でさっぱりビーツきんぴら（2人分）

【材料】
ビーツ（中サイズ） 1個（150g）
人参（中サイズ） 1本 （100g）

A
みりん 大さじ3
白だし 大さじ2
お酢　大さじ1


B
ごま油 大さじ1
白ごま 小さじ2


【作り方】
（1）人参、ビーツを太めの千切りにし、ビーツを水にさらしておく。（5分水にさらすとビーツの発色がよくなります）

（2）フライパンを強火で油を引かず熱し、ビーツと人参をいれ炒め合わせ、ある程度炒めたらAを加えてさらに炒め、水分を飛ばしていく。（強火で手早く！）

（3）水分がある程度飛んだら最後にBのごま油、白ごまを加えてさらに炒めあわせたら完成。


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ぜひ作ってくださいね！
No local No food おいしく楽しく！


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