utoshのインスタグラム(utosh) - 8月6日 22時38分

冷しゃぶを美味しく食べる方法！


下記の4つのポイントを押さえて、豚肉を柔らかーく茹で上げてください。


✔️〈このレシピのポイント〉
豚肉を柔らかく食べるには！
・沸騰させたお湯に入れず一度弱火にする（止めてしまってもいい）
・余熱で火が通るので、ちょっと短いかなくらいでとりだす（長くでない）
・室温くらいのぬるめの水にいれる（冷水にとると固くなる。そのままでも固くなる。）
・温度がさがったらいつまでも水に入れておかず、すぐに取り出し水気をよく切る（クッキングシートなどを使ってもよい）
を心がけてみてください！



レシピはこちら↓
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薬味たっぷり厚揚げ入り冷しゃぶ（2人分）

【材料】
豚薄切り肉 200g
厚揚げ 1枚
キュウリ 2本

ミョウガ 2個
大葉 3枚

A（ドレッシング）
しょう油 大さじ1
お酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1/2

白ごま（トッピング）　適量


【作り方】
（1）厚揚げは5mm幅に切り、半分にカットする（正方形に近づける）。キュウリは千切りにする。ミョウガは輪切り、大葉は細切りにする。Aを合わせてドレッシングを作っておく。

（2）沸騰させたお湯を弱火にして（グツグツ沸騰したお湯で茹でると固くなります）、豚肉を1分弱茹でる（火が通るギリギリを狙ってください。しゃぶしゃぶと一緒です）。ぬるめのお湯にとり、水気をよく切っておく。

（3）皿にキュウリをのせ、厚揚げと豚しゃぶをのせて、上からミョウガと大葉をのせ、白ごまをふる。Aをかけて食べる。

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ぜひ作ってくださいね！
No local No food おいしく楽しく！


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