ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 12月22日 18時00分

オーブンいらずで簡単豪華！
「塩麹のローストチキン」
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いよいよクリスマス🎄

今年は家で過ごす人も
多いのではないでしょうか。

おうちクリスマスを盛り上げるのに
ぴったりなレシピを
2回にわけてご紹介します✨

今回はオーブンがなくても、
魚焼きグリルで
手軽に本格的な
ローストチキンが
つくれるレシピ。

クリスマスのメインメニューに
ぴったりですよ🍗🍷

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📝塩麹のローストチキン
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〇材料（2人分）
骨付き鶏肉もも肉…大1本（400g）
かぶ…2株
れんこん…大5cm分（100g）
赤パプリカ…1/2個

《A》
#生塩こうじ麹の花 …大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
にんにく（すりおろし）…1かけ分（小さじ2/3）

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◯作り方
①骨付き鶏肉もも肉は骨に沿って深い切り込みを入れ、関節の軟骨を切る。ポリ袋に《A》とともに加えて、よく揉み込む。そのまま常温で30分おく。

②かぶは葉を2cmほどつけて切り落とし、皮付きのまま2等分に切る。れんこんは皮付きのまま、タネを取った赤パプリカとともに大きめの乱切りにする。

③魚焼きグリルの網のサイズに合わせてアルミホイルでトレーを作る。①を皮目を下にして中央にのせる。鶏肉を取り出した袋に②の野菜を加えてからめ、肉の周りにのせる。

④魚焼きグリルにのせ、弱火でじっくりと30分焼く（強火にすると焦げ色が付きやすいので注意）。焦げ目が均一につくように、時々ひっくり返しながら焼く。焼き上がったら野菜とともにお皿にのせ、トレーに残った肉汁をかける。

🗒アルミホイルトレーの作り方
80cmほどに出したアルミホイルの長さを3等分に折りたたみ、4辺を2重に1cmほど折ってから縁を立たせます。

✍️鶏肉は小さめ2本でも◎
分量はレシピ通りで大丈夫。小さめの場合、焼き時間は20〜25分が目安です。

💡
取りわけるときは骨つき鶏もも肉を関節の軟骨で切っていくと、切り分けやすくなります。

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#生塩こうじ麹の花 は
国産のお米と天日塩で作った塩麹。

麹の働きで鶏肉が柔らかく、
うま味豊かに仕上がりますよ。

次回の投稿では、
クリスマスにぴったりの
スイーツレシピをご紹介します✨
お楽しみに！

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