ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 2月1日 18時20分

【炒り豆の味噌󠄀キャラメリゼ】

今年は2月2日が #節分 👹
この日が節分なのは124年ぶりのことだとか💡

節分で豆まきに使う炒り豆で、
たった10分であっという間に
やみつきのお菓子ができあがり！
豆がたくさん余っても、
このレシピならポリポリ食べられます。

味噌󠄀とバターを混ぜた
甘じょっぱいカラメルをまとった炒り豆は、
スナック感覚でたくさん食べられますよ。

カラメルに、じっくりと熟成させた
オーガニック味噌『#こだわってます』とバターを混ぜて
ぐっと奥深い味になります。

📝炒り豆の味噌󠄀キャラメリゼ　レシピ
〇材料（4人分）
炒り豆・・・80g
グラニュー糖・・・40g
水・・・大さじ1
オーガニック味噌󠄀「こだわってます」・・・大さじ1/2
バター・・・10g

①小鍋にグラニュー糖と水を入れて、中火にかける。大きな泡が立ち、泡の消え方がゆっくりになってきたら炒り豆を入れる。豆全体に絡め、部分的にカラメル色になったら、極弱火で、全体を均一なカラメル色にする。
②火を消して、バターと味噌󠄀を加えて混ぜる。
③クッキングシートの上にひと口大に分けながら広げる。粗熱が冷めて固まったら完成。

💡ポイント
カラメルの色付きによって、
お好みの甘さとほろ苦さに調整できます！
ほろ苦い味わいがお好みの場合は、しっかりと煮詰めてください。

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