カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 1月2日 20時01分

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[お酒とミニおせち] =460kcal♪=
さつまいもは、食物繊維が豊富な食材です。
食物繊維は、便秘や生活習慣病の予防に役立つとされているので、積極的に摂取していきたいですね。
おせち料理なので少し手間と時間がかかってしまいますが、
3つとも事前に準備できるメニューになっているので作り置きがオススメです！
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【栄養価】
エネルギー：460kcal
たんぱく質：13.3g
脂質：8.7g
糖質：38.2g
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【材料】
—本日のDrink--
日本酒：1合（糖質6.9g,185kcal)
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＜栗きんとん＞
さつまいも：40ｇ
栗（甘露煮）：20ｇ
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＜煮しめ＞
鶏モモ肉：60ｇ
にんじん：15ｇ
ごぼう：15ｇ
しいたけ（乾）：3ｇ
絹さや：10ｇ
だし汁（しいたけの戻し汁と合わせて）：1/2カップ
砂糖：小さじ1
醤油：大さじ1/2
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＜なます＞
大根：20ｇ
ゆず皮：3ｇ
寿司酢：大さじ1
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【手順】
＜栗きんとん＞
1：さつまいもの皮を厚めに剥き、5ｍｍ幅ぐらいに切り、水につけておきます。
2：1をそのまま茹でます。
3：柔らかくなったさつまいもを漉します。
4：甘露煮のみつだけ加え、練ります。
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＜煮しめ＞
5：ごぼうは斜めに厚切りにして水にさらします。
6：にんじんは1ｃｍの輪切りにして、型抜きします。
7：ごぼうとにんじんは下茹でしておき、絹さやも火を通しておきます。
8：しいたけは戻して、切れ目を入れておきます。
9：鶏もも肉は一口大に切っておきます。
10：鍋で出汁、砂糖、しょうゆを火にかけます。
11：煮立ったら全ての具材を入れて、落し蓋をして20分ぐらい煮て、絹さやを入れたら完成です。
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＜なます＞
12：大根は、薄切りにします。
13：ゆず皮は、千切りにします。
14：全て合わせて完成です。
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監修:医療法人北翔会
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