KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月29日 15時15分

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『お豆腐でチョコレートババロア』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 1台(15×8cm)
絹ごし豆腐 　300g
ミルクチョコレート 　100g
牛乳 　100ml
ラム酒 　大さじ1
ゼラチン 　10g
水 　大さじ2
ホイップクリーム 　適量
ミント 　適量
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【手順】
1. ゼラチンに水を加えてふやかします。
2. 絹ごし豆腐をミキサーに入れて撹拌します。
3. 2と牛乳を鍋に入れて沸騰させないように弱火にかけます。
4. 3にチョコレートを割りいれて弱火で溶かします。
5. 4にゼラチンを加えて煮溶かします。
6. ラム酒を入れ香りをつけたら型に流しいれます。
7. 冷蔵庫で3時間程度冷やし固めたら完成です。
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【コツ・ポイント】
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。
鍋で加熱するときに温度が高すぎると分離してしまうので沸騰させないように注意してください。
型から取り出しにくいときは少し湯煎をしてください。
今回豆腐は水切りしてません。
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レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^
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