オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月26日 19時19分

【たことほたてのエスニックサラダ】
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《材料》
ほたて、たこ各1パック（刺身用）
アボカド1個
きゅうり1本
紫たまねぎ1/4個
パクチー1枝
レモン汁1/2個分
エクストラバージンオリーブオイル適量
一味とうがらし適宜
＜マリネ液＞ （a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ1 （a）　ライムのしぼり汁1個分 （a）　ニョクマムまたはナンプラー小さじ1 （a）　タバスコ小さじ2 （a）　おろしにんにく少々 .
《作り方》
①（a）をすべて混ぜ合わせ、マリネ液を作る（タッパーなどに作っておくとよい）。
②ほたて、たこ、皮と種を除いたアボカド、きゅうりは小さめの一口大（1.5センチ角ほど）に切る。ほたてとたこは①のマリネ液で、アボカドはレモン汁で和え、きゅうりはそのまま1時間ほど冷やしておく。
③パクチーは飾り用に葉を半分ほど残し、残りはざく切りする。紫たまねぎは薄くスライスし、水に10分ほどさらし水気をキッチンペーパーなどでとっておく。
④②と③をすべてボウルで混ぜ合わせ、あらかじめ飾り用パクチーを敷いた皿に盛り付ける。オリーブオイルをさっとかけ、お好みで一味とうがらしをふる。
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