株式会社ノーリツのインスタグラム(noritz_jp) - 9月29日 11時44分

【麻婆豆腐】
ノーリツ毎日グリル部オフィシャルメンバー @kaoriskitchenn さんからの旬の食材を使ったレシピや簡単おいしいレシピの紹介です！
ぜひチャレンジしてみてくださいね♪
旬の茄子をたっぷり食べましょう♪たっぷりのにんにくと生姜、唐辛子で身体が温まります(#^.^#)
<材料(4人分)>
■茄子…5本
■油…大さじ2
■豚ひき肉…200g
■長ネギ…10㎝
■にんにく…1片
■生姜…1片
■糸唐辛子…適宜
■豆板醤…小さじ1/2
■水…200cc ■ウエイパー…小さじ1
■酒…大さじ2
■甜麺醤…大さじ1
■豆鼓醤…大さじ1/2
■味噌…大さじ1/2
■コショウ…少々
■片栗粉…大さじ1
■水…大さじ1
■ごま油…大さじ1/2
＜作り方＞
①片栗粉と水（大さじ1）は混ぜておく。
②茄子は縦半分から1cm幅くらいの斜め切りにし、水にさらす。水分を良く拭き取ったら油を全体にまぶす。
フライパンを熱し、強火のまま茄子を油ごと入れ少し炒めたら、弱火にして蓋をする。茄子が軟らかくなったら一度取り出す。
③そのままのフライパン(中火)に、みじんぎりにしたにんにく、生姜と豆板醤を入れて香りが出るまで炒めたら、強火にして豚ひき肉を入れぽろぽろになるまで炒める。
④水分がひたひたより少なくなったくらいで、みじん切りにした長ネギと１の茄子を戻し入れ、フライパンをあおって全体を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤仕上げにごま油を回しかける。
⑥ 盛り付けたら、糸唐辛子をあしらう。
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