American beef&porkのインスタグラム(americanmeatjapan) - 1月23日 13時00分

焼き方レシピ付き！アメリカン・ビーフステーキ♪

赤身が美味しいアメリカン・ビーフはやっぱりステーキで食べるのが一番！
本日ご紹介するのは、自身でステーキハウスもプロデュースする、ステーキのプロ中のプロ、行正り香さんのバターステーキです。アメリカン・ビーフの良さを知り尽くした行正さんが開発したレシピを参考にすれば、外はカリっと香ばしく、中は肉汁の旨味溢れるジューシーで極旨のステーキが焼けますよ！ ---------------------------------------
アメリカン・ビーフ バターステーキ
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アメリカン・ビーフ　ステーキ用　500g（厚さ3cm程度）
粗塩　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
バター　大さじ1 ---------------------------------------
1. アメリカン・ビーフは焼く１時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し、焼く直前に両面に塩をふる。
2. フライパンを煙が出るほど強火で熱し、オリーブオイルとバターを入れる。ふつふつとしてきたら肉を入れ、強火で2分焼く。裏返して2分ほど焼く。更に裏返して30秒、もう一度裏返して30秒ほど焼く。すぐにまな板に移し、粗熱を取る。 ---------------------------------------
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