コープ商品アカウントのインスタグラム(coop_goods) - 2月15日 17時10分

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寒い日は、温かい汁物が嬉しいですね♪トマト?とオリーブオイルを使った洋風のけんちん汁、「ミックスビーンズたっぷりトマトけんちん汁」の紹介です。.
■材料 （4人分）
木綿豆腐 1/2丁（約150g）
里芋 3個
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
大根 150g
しいたけ 3枚
長ねぎ 1本
トマト 2個
オリーブオイル 小さじ1
だし 800ml
CO・OPミックスビーンズドライパック 1缶
こしょう 少々
【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/3
みりん 小さじ2 ■下準備・作り方 【下準備】
1 木綿豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをしないでレンジ600Wで約1分半加熱する。
2 [1]から出てきた水を捨てキッチンペーパーで包み、お皿などの重しをのせて約5分水切りをする。
3 里芋は皮を剥いて幅1センチの半月切りに、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、それぞれ水にさらして水気を切る。
4 にんじんは皮を剥いて幅5ミリの半月切りにし、大根は皮を剥いて幅5ミリのいちょう切りにする。
5 しいたけは軸を切り落として薄切りにし、長ねぎは1.5センチの長さに切る。
6 トマトはヘタを取り除いて1センチ角に切り、水気を切る。
【作り方】
7 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、里芋、ごぼう、にんじん、大根、しいたけ、長ねぎを加えて炒める。
8 具材に油がまわったら、だしを注ぎ、煮立ったらあくを取って火を弱め、Aを入れて約10分煮込む。
9 具材に火が通ったら、CO・OPミックスビーンズドライパック、トマトを入れ、木綿豆腐を手でちぎり加えひと煮立ちさせる。
10 器に盛り、お好みでオリーブオイル（分量外）、こしょうをかけていただく。
■コツ・ポイント
お好みでかけるオリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルを使うと香りがたちます。
（1人あたり）カロリー:166kcal・塩分：1.9g・調理時間：20分（+豆腐水切り時間）
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※パッケージが異なる場合があります。
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