macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月16日 06時05分

もっちりぷるぷる「#基本のわらび餅」このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨
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✍️このレシピのポイントは…
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✔️もっちりぷるぷる食感…💕
✔️黒蜜きなこでいただきます🙏
✔️食べる直前に冷蔵庫でしっかり冷やして✨
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macaroni の料理家が⁣返信いたします👩‍🍳✨
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■調理時間：30分
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
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■材料（2〜3人分)
・わらび餅粉：50g
・上白糖：100g
・水：250cc
・きな粉：適量
・黒蜜：適量
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■作り方
①ボウルにわらび餅粉、砂糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加えてよく溶かします。
②①をストレーナーなどで鍋に濾して入れ、中火にかけます。生地が透明になり、艶が出て、強い粘りが出てくるまでヘラで絶えずかき混ぜながら炊きます。
③きな粉を敷いたバットの上に②を移し、全体にきな粉をまぶし、やけどに注意しながら生地を一口大に丸めます。
④そのまま粗熱が取れるまで置き、食べる直前に冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。黒蜜をかけて召し上がれ。
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★MEMO★
・炊きたての生地はとても熱いので、やけどに気をつけて作業をしてください。
・生地は手でちぎって丸めたり、きな粉をつけたスケッパーで格子状にカットするのもおすすめです。
・わらび餅は長い時間冷蔵庫で冷やすと食感が悪くなるので、食べる直前に冷蔵庫で30分ほど冷やすのがおすすめです。
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