高井淳のインスタグラム(jun_t_0110) - 5月17日 19時29分

◎
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とある男子(おとこ)の料理記録
サバのあんかけ
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今回は魚料理を。
あんかけにしたら何でも美味しく
なる説ありだと思ってます。
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栄養バランスも良きメニューです。

ちなみにサバは甘塩の場合
あんの味はかなり薄味で良いです。
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サバは塩をふって
キッチンペーパーで水分をとると
良いのですが
しなくても・・・まあOKです。

それではスタート
▼材料
サバ　
シイタケ
ニラ
ニンニク
鶏ガラスープ
花椒
水溶き片栗粉 .
. ▼フライパンでゴマ油すこしひいて
サバを皮の面から焼きまして
両面軽く焼いたら一度さらにあげます .
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▼ごま油ちょっと足して
ニンニク炒めつつ
シイタケと、ニラ少々炒めます .
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▼そこそこ火が通ったら
水を100～200cc位いれて
鶏ガラスープと花椒いれて
焼いたサバを戻します

そこからしっかり火をいれて
最後に残りのニラをいれて
少し火を入れます。 (ニラの歯応えを残すため) .
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▼水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

フライパンも洗わず作るので
洗い物も少ないです。

男の料理とは
洗い物の少なさも重要だったりします。

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