macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月26日 19時02分

うますぎアロハ?丸ごとパイナップルのハワイアンポーク?
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酢豚のはたべられられなかったけど・・これならっ！?
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■材料（2人分/40分)
・パイナップル：1/2個
・豚バラブロック：500g
☆塩こしょう：少々
☆にんにくすりおろし：1片
☆しょうゆ：大さじ2杯
・サラダ油：小さじ2杯
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■下ごしらえ
豚バラブロックは2cm幅にカットします。
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■作り方
①パイナップルを縦半分にカットし、皮の1.5cm内側に四角く切り込みを入れます。
②芯の左右からV字に切り込みを入れ、芯を取り除きます。切り口から包丁を入れて果肉をきれいに取り出します。
③②の果肉の半量をボウルにすりおろします。残った半量は1cm幅にカットします。
④ボウルにすりおろしたパイナップル、豚バラブロック、☆の調味料を入れてよく揉み込み、10分置いて味をなじませます。
⑤フライパンにサラダ油を引いて熱し、取り出した豚バラブロックを並べ、両面にこんがり焼き目が付くまで中火で加熱します。
⑥③のカットしたパイナップルを加えてさらに加熱し、ボウルに残った漬けダレを注いで中火で煮詰めます。
⑦①で果肉を取り出したパイナップルの器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて完成です。
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★MEMO★パイナップルにはお肉を柔らかくする酵素が含まれており、短時間でホロホロと柔らかく仕上がります♪今回は生のパイナップルをぜいたくに使用しましたが、缶詰のパイナップルでもおいしく作れますよ。缶詰を使う場合は、漬けダレに1〜2時間漬け込むのがおすすめです。
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