miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 8月13日 21時04分

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✾煮魚定食✾
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お盆休みはいかがお過ごしですか？
我が家はカレンダー通りの3連休で
連休はどこも混むので…
両実家(どちらも車で1時間以内)の
お墓参りとご飯に連れて行ってもらう
日々でした(ﾉ∀`)
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さぁ～外食で疲れた胃には
やっぱり手作りご飯で養生(´︶`*)
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❶鰯の梅煮
❷春菊の納豆炒め
❸きのこの酢の物
❹青ねぎ卵焼き
❺豆腐とワカメのお味噌汁
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❶ｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[2337250]
❷春菊と納豆を生姜醤油炒めただけ！
＊生姜醤油→醤油:酒:すりおろし生姜
＝1:1:1(大さじ)の割合で味見しつつ…
❸火を通したきのこを三杯酢で！
＊三杯酢→酢：醤油：味醂＝1:1:1
❹味付けは塩麹と出汁で！
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《豆知識》
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【春菊】
●栄養→βカロテン・ビタミンＢ２・ビタミンＣ
・ビタミンＥ・カルシウム・鉄・食物繊維など…
●特にβカロテンの含有量がとても多い
●効果→貧血予防・血行促進・骨粗鬆症予防・
免疫力向上・抗酸化作用・眼精疲労の改善・
肌荒れ防止・神経失調予防など…
●独特の香りα／ペネン・ペリルアルデヒドは
食欲の増進・胃もたれ解消・消化促進や
副交感神経を高め,自律神経を整える効果もある
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私は[菊菜]と呼びます(*^^*)
昔はこの独特の味が嫌いでしたが
今では大好きな野菜のひとつです♪
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