miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 8月17日 21時19分

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✾焼き魚定食✾
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あれ…いつの間にか
二の丑の日終わってるヽ(　ﾟдﾟ)/
ってもうかなり日が経って気付く私(笑)
完全に今年は鰻スルーでしたねｗ
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❶鰯の醸し焼き
❷枝豆たまご
❸わかめとえのきの酢の物
❹糠漬け
❺絹さやと人参のツナ炒め
❻豆苗と薄揚げのお味噌汁
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❶酒粕をお醤油とお酒で伸ばして
叩いた梅干しと大葉を一緒に入れて
1晩漬けて焼きました！
(分量は適当でしたが美味しかったです♪)
❷茹でて冷凍してた枝豆を解凍して
卵と炒めただけ！味付けは塩とお出汁！
❸戻したワカメと茹でたエノキを
お酢と醤油麹,粉末だし少々で
和えただけ♪
❹オクラと乳酸キャベツ
❺ｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[3979478]
＊こちらの無限ピーマンの要領で
鶏ガラスープの素をお醤油で！
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最近酢の物は三杯酢じゃなく
お酢と醤油麹と出汁で作ることが
多くなりました♪
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分量は適当なんで表記出来ないんですが
味見して美味しいと感じる分量(笑)
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酸っぱいのに敏感な旦那さんも
お砂糖や味醂入ってなくても食べれるくらい
麹でまろやかになり角が取れます(*^^*)
そこにお出汁を入れることで更にうま味もＵＰ!
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