オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月19日 13時29分

【秋鮭と玉ねぎの甘酢漬け　かぼす風味】
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《材料　2人分》
秋鮭（切り身）　　2切れ
玉ねぎ 　1/4個(約50g)
にんじん 　1/3本（約30g）
かぼす 　1/2個
（a）酢 　100ml
（a）砂糖 　大さじ3
（a）薄口しょうゆ 　大さじ1
（a）オリーブオイル　　大さじ1と1/2
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《作り方》
① 鮭は、ひと口大のそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんはせん切りにする。かぼすは薄切りにする。
② 小鍋に（a）を入れ、沸騰したら火を止め、バットなどにを入れ、玉ねぎ・にんじんを入れ漬け込んでおく。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭の両面を中火でこんがりと焼く。焼きあがったら②に入れ、玉ねぎ、にんじん、かぼすを上にのせ、1〜2時間おく。
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