講談社の料理動画メディア 「spooonn!スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 11月24日 17時39分
【カレーチーズがとろ~り☆ 簡単スタッフドバゲット】
by 榎本美沙(料理家)
バゲットの中からチーズがとろ~り♪ カレー味で食欲倍増! 一人で一本食べてしまいそうなおいしさです♪(編集・大久保)
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材料(2人分)
バゲット(40cm) 1本
合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
カレー粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ4
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
ミックスチーズ 120g
バター 5g
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作り方
1.玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは1.5cm角に切る。オーブンを220℃に予熱する。
2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えて炒め、カレー粉、パプリカ、しょうゆ、塩、こしょうを入れて味をととのえる。ボウルに移して粗熱をとる。
3.バゲットの両端2cmを切り落とし、4等分に切る。中身をナイフでくりぬき、チーズを片側に寄せながら詰め、もう片側に2を詰めて、長さを半分に切る。
4.バゲットを切る前と同じ順に並べてぴったりと合わせて上にバターを塗り、アルミホイルで包んで、オーブン(220℃)で15分焼く。
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●くりぬいたバゲットはクルトンにしてサラダやスープのトッピングに♪
クルトンの作り方
1.くりぬいた中身を角切りにし、オリーブオイル大さじ2、にんにくすりおろし(チューブでも可)少々、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせて和える。
2.1をトースターでカリカリになるまで焼き、パルメザンチーズをかける。
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〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。
ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/
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2017/11/24