講談社の料理動画メディア 「spooonn!スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 11月16日 16時06分
【豚肉とカラフルトマトのあつあつアヒージョ】
by 榎本美沙(料理家)
カラフルなトマトと豚肉を合わせたあつあつな一皿! ごろっと大きめな豚肉を使うのでメイン料理にも。白ワインやビールとも相性バッチリ☆(編集・大久保) ・
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材料(2人分)
豚肩ロース肉 200g
カラフルミニトマト 8個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
ローズマリー 2本
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル カップ1
パセリ(みじん切り) 小さじ1
レモン 1/3個
バゲット 1/2本
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作り方
1.豚肩ロース肉は一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。にんにくはみじん切りにする。
2.小さめの鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。
3.にんにくの香りが立ったら、豚肉、ローズマリー、塩小さじ1/2を入れて弱火で5分ほど煮る。
4.カラフルミニトマトを加え、豚肉に火が通るまで3~5分ほど煮、みじん切りにしたパセリを散らす。くし形に切ったレモン、バケットを添える。
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・ 〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍!ふたりごはん??http://www.futari-gohan.jp/
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2017/11/16