オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 4月23日 12時28分

【アンチョビきのこ】
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アンチョビペーストが手に入ったので、
いろいろなきのこと一緒にオリーブオイルでソテーしてみました。
バケットに合わせたら、めちゃめちゃいい感じ！
オリーブオイルで、きのこの香りがいっそう引き立ちます。
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《材料　作りやすい分量》
しめじ 1パック
えのき 1パック
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ
アンチョビ（ペースト）大さじ2
レモン 1/4個
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《作り方》
① しめじとえのきは石づきをとり、小房にほぐす。にんにくはみじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらしめじとえのきを加える。
③ 中火にしてアンチョビを加え、水けをとばすように炒める。
④ 器に盛り、いちょう切りにしたレモンを散らす。
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にんにくの香りとアンチョビの風味が食欲をそそり、
レモンの酸味がさわやかな、シンプルだけど味わい深い一品。
アンチョビの塩分があるので、ほかの調味料は何もなし！
ささっと作って、白ワインのおつまみに、ぜひお試しください。
クラッカーにのせて、オードブルにするのもオススメです。
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