【鮭のガーリックソテー】 . 今日は西本さんの旬の生鮭を使ったソテーをご紹介します。国内産の生鮭が手に入る時季は意外と短いもの。香ばしくガーリックをきかせ、しっかり味付けした野菜を付け合わせたひと皿に仕上げました。付け合わせは生野菜のサラダにしても良いでしょう。ちょっとした下ごしらえでより美味しくなる工夫もレシピでチェック。ぜひお試しくださいね。 . 《材料　2人分》鮭の切り身2切れオリーブオイル大さじ1 料理酒大さじ1 塩少々白こしょう少々にんにく1片（a）　しょうゆ大さじ2 （a）　料理酒大さじ4 ＜付け合わせ＞　いんげん10本じゃがいも1個塩少々コンソメ（顆粒）小さじ1 パセリ適宜 . 《作り方》 ①鮭を皿に乗せ、料理酒をふりかけ、10分ほどしたらキッチンペーパーで水気をふきとって両面に軽く塩、こしょうをふる。 ②にんにくは半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。 ③付け合わせを作る。じゃがいもの皮をむき、ひとくち大に切って水にさらしてから水を入れた鍋に入れて火にかけ、竹串がすっと通るまで茹でる。ゆであがったら湯を捨て、鍋を揺すって粉ふきいもにし、軽く塩少々を振る。 ④いんげんは両端を除いて半分に切っておく。小鍋の湯が沸騰したらいんげんを入れて1分ゆで、湯を8割ほど捨ててコンソメと塩少々（分量外）を鍋に入れ、さらに1分煮て火を止める。 ⑤フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火を点け、にんにくがカリッとするまで焼いてキッチンペーパーを敷いた皿に乗せて油を切っておく。 ⑥⑤のフライパンで鮭を両面焼く。ほぼ火が通ったら合わせておいた（a）を入れてひと煮立ちさせて鮭を取り出して盛り付け、残ったタレを少し煮詰めて鮭にかける。 ⑦⑥の皿に③の粉ふきいもと④のいんげんを乗せ、キッチンバサミでパセリを切りながら粉ふきいもの上に散らしてできあがり。 . #オリーブオイル　#オリーブオイルライフ #鮭　#にんにく　#じゃがいも　#いんげん#おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん#クッキング#いただきます#food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic . . https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/11/08 19:57:39