macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 2月13日 06時01分

材料2つで作る? #濃厚チョコレートムース
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生クリームの脂肪分をしっかりチェック?
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■調理時間：25分
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
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■材料（グラスカップ 4個分)
・チョコレート：150g
・生クリーム(36％)：200cc
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■下ごしらえ
生クリーム200ccのうち70ccを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで30〜40秒ほど加熱します。
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■作り方
①チョコレートは細かく刻み、湯煎で溶かします。温めた生クリーム(70cc)を加えてよく混ぜ合わせます。
②①のボウルを氷水にあてながら人肌以下(20℃)になるまで冷やします。
③②に残りの生クリームを加えて泡立て器で七分立てにします。
④③を器に入れて冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めたら完成です。お好みでホイップクリームやココアパウダーをふりかけて召し上がれ♪
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★MEMO★
・温かいチョコレートに生クリームを混ぜ合わせると分離するので、チョコレートは必ず氷水
で冷やして(15〜20℃)から混ぜ合わせてください。
・生クリームは45％などの脂肪分の多いものを使うと分離しやすいので、36％などの脂肪分が低いものがおすすめです。
・冷凍庫で凍らせるとアイスクリームとしても楽しめます。
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