utoshのインスタグラム(utosh) - 4月19日 14時43分

【レシピ付き】フレッシュトマトとツナのオイルパスタ！

トマトパスタと言えばトマトソースのイメージがあるパスタの世界ですが、オイルパスタにトマトを使うのも美味しいんですよね。

今回はミニトマトとかではなく、大きなトマトを使って。僕の作り方だと、大きなトマトの方が美味しく作れちゃいます。ぜひ作ってみてください。
今回は一番簡単なツナ缶にしましたが、入れる具材はアレンジしてみてくださいね


✔️〈この料理のポイント〉
トマトの中の種の部分を分けるのが最大のポイントです。これをするかしないかで味が全然変わります（水っぽさがなくなる）。



レシピはこちら↓
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フレッシュトマトとツナのオイルパスタ（2人分）

【材料】
パスタ　160〜200g
ツナ缶 1缶（70g）
トマト 2個

ニンニク 1片
赤唐辛子 1個

大葉 2枚

パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの場合　塩8g
・水2リットルの場合　塩16g

オリーブオイル　大さじ3
仕上げ用 EVオリーブオイル　小さじ2
（食べるときパスタが固まるのが嫌な人は入れてください）


【作り方】
（1）ニンニクをみじん切りにする。赤唐辛子の種をは少し残して捨てる。トマトは横に半分に切り、種の部分をスプーンで取り分け、残りの部分を1cm角に切っておく。

（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子をいれ、ふつふつするまで中火で軽く火にかけ、弱火にする。（茹で汁を入れると焦げる事がなくなるので茹で汁を入れるまで待機）

（3）パスタを茹で始める。

（4）1分半たった茹で汁をおたま一杯分プライパンに入れ、ツナ缶とトマトの種の部分を入れて、よくまぜ合わせて乳化させながらパスタのタイミングまで待つ（茹で汁が足りないようだったらさらにもう1杯入れる。）

（5）パスタが茹で上がる手前（2分前くらい）でフライパンに移し、混ぜ合わせて乳化させながらアルデンテにし、火を止めて、残りの皮の部分のトマトを入れてさっと混ぜ合わせて完成。お皿に盛り、細切りにした大葉をのせて完成。

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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく！


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