maiのインスタグラム(michoumama) - 5月23日 09時12分

2020年5月23日
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🎶石窯ドームでスフチ🎶
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最近の投稿はオーヤマくんに偏りがちですが、石窯ドームのスフレチーズケーキも諦めてません😄
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先日、石窯で小さい台湾カステラ焼いて、後でシワはできたもののグリル使用の焼き方、可能性は見えてきた手応えがありました。
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今回はちょっとまた変わった方法を試してみましたよ。
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「熱湯で、深い湯煎焼き‼️」
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本当は、型の高さギリギリまで、熱湯入れて焼こうと思って始めたのですが、型がアルミ、生地は気泡入ってて軽い、で、でね、浮きました😂🤣😂
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どんぶらこ🍑
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浮いたらダメよ、と押さえつけても浮くので、作戦変更して、とにかく焼いた😅
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40分ほどで結構きれいに焼けました。
私は60分以上かかる焼き方は好まない(60分から急に電気代気になり出して😅💦しょっちゅう焼きたくなくなるから)ので、このくらいなら理想的。

ずっと使っていなかったオーバル型は、15cm の分量でデコ型よりは高さ低いけど、火通り良くて短時間で焼き上がりました。
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このどんぶらこ🍑だと、下火も自然にカットできてます。型の底に紙敷くの忘れてた〜〜😳😂
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#石窯ドーム #スフレチーズケーキ #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城

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