utoshのインスタグラム(utosh) - 6月7日 20時19分

【レシピ付き】タコと水菜のアーモンドサラダ

イタリアンにも和風にも、どちらにも合わせられるタコと水菜を使ったシャキシャキサラダ。

タコと水菜の料理よくありますが、これにアーモンドをたっぷり入れて。

さらに隠し味でミントを水菜に紛れ込ませて入れたんですが、食べた時に「あ、ミント入ってるんですね！」みたいな仕掛けもしてて、ちょっとバルっぽくしてます。


✔〈︎合わせたワインはドイツワイン🇩🇪〉
Bernhard Huber, Malterdinger Spätburgunder
ベルンハルト フーバー, マルターディンガー シュペートブルグンダー

緻密でテンションの高い現代ドイツらしいピノ
産地:バーデン(BADEN)
ぶどう品種: シュペートブルグンダー(SPÄTBURGUNDER) ヴィンテージ:2016 温暖な2016年らしく濃いルビー色で粘 性も強度もある。香りは複雑で小粒の 完熟したぶどう、ユーカリ、ブラック ペッパー、木樽、しょうのう、ジン ジャーブレッドの香り。味わいは緻密 で表情が硬く、テンションが高い現代 ドイツのピノ・ノワールらしい味わい。

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タコと水菜のアーモンドサラダ（2〜4人分）

〈材料〉
タコ（茹で済み）200g
水菜 1束
玉ねぎ1/4
ミント10枚
アーモンド 20粒

A（ドレッシング）
しょう油 小さじ2
お酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
黒胡椒 適量
柚子胡椒 少しの量


〈作り方〉
（1）玉ねぎをスライスして、15分水にさらす。タコを食べやすい大きさに切る。5cm幅に切った水菜と、砕いたアーモンド、細かくミントをちぎる。Aをよく混ぜ合わせる。

（2）ボウルに全ての材料を入れて、よく混ぜ合わせて完成。

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ぜひ作ってくださいね！
No local No food おいしく楽しく！

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