ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 9月26日 19時24分

最近作ったにゅうめんレシピ。

1枚目は、坦々麺風。
✏︎レシピは⬇︎

〜肉味噌たっぷり豆乳坦々にゅうめん〜
【材料（2人分）】
・素麺……200g
・豚ひき肉……200g
・長ネギ……1/2本 （下部分）
・卵黄……2個
・ラー油……適量
A ごま油……小さじ2杯
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
A にんにく……1かけ → みじん切りにする
A 豆板醤……小さじ1/2〜1杯
B 酒……大さじ1杯
B 甜麺醤……大さじ1〜1.5杯
B 砂糖……小さじ1/2杯
C 無調整豆乳……400ml
C 鶏がらスープの素……小さじ1.5杯
C 醤油……小さじ1.5杯
C すりごま……大さじ2杯

【作り方】
1. 長ネギは5cm幅に切り、縦半分に切ったら白い部分を白髪葱にする。芯の部分はみじん切りにする。

2. 中火で温めたフライパンに、1の芯の部分とAを入れて炒める。香りがたったら挽肉を炒める。火が通ったらBを入れて汁気がなくなるまで加熱する。

3. Cを小鍋に入れて混ぜながら温めておく。

4. 素麺を茹でて、表記の時間より30秒ほど早めにざるにあけ、水で洗ったら水気をしっかりきる。

5. 器に4を盛り付け3をかける。上に2と卵黄を乗せて白髪葱を添えたら、ラー油をかけて完成。
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3枚目は
鶏肉とネギで和風味のにゅうめん。

✏︎レシピ⬇︎
〜鶏肉とネギのにゅうめん〜
【材料（2人分）】
・素麺……150〜200g
・鶏もも肉……100g → ひと口大に切る
・長ネギ……1本 → ななめ切りにする
・七味唐辛子……適量
A みりん……大さじ2杯
A 酒……大さじ2杯
A 醤油……大さじ2杯と小さじ1杯
A 和風出汁の素……小さじ1杯

【作り方】
1. 鍋に500mlの水を入れて火にかける。沸騰したらAと鶏肉を入れて、中弱火にして10分ほど煮たら、長ネギを加えてさっと煮て火を止める。

2. 素麺を茹で、表記の茹で時間より30秒ほど早めにザルにあけ、水気をしっかりきる。器に盛り付けて、1をかけて完成。お好みで七味唐辛子をかける。
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