ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 2月12日 19時38分

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【味噌ココアシフォンケーキ】
　
もうすぐバレンタインデー🍫❤️
今年はご家庭でゆっくり楽しむのもいいですね！
もっちりとした食感が嬉しい、
味噌を隠し味にしたシフォンケーキをご紹介します。

自然な甘みがありつつ程よい塩味の
『無添加 #円熟こうじみそ』を混ぜると、
コクのあるおいしさになり、
ケーキの甘みが引き立ちますよ！

💡ポイント
もっちりと仕上げるために、
メレンゲと生地を大きく混ぜます。

📝味噌ココアシフォンケーキ
〇材料（直径18cmシフォンケーキ型使用）
卵黄・・・4個
グラニュー糖・・・60g
薄力粉・・・80g
ココアパウダー・・・20g
生クリーム・・・お好みの量
【A】
牛乳・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ3
#無添加円熟こうじみそ・・・大さじ2
【メレンゲ】
卵白・・・4個
塩・・・ひとつまみ
グラニュー糖・・・60g

① 【A】を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
② ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。①を加え、手早く混ぜる。薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え、ツヤが出るまで混ぜる。
③ メレンゲを作る。ボウルに卵白と塩、グラニュー糖の半分を入れて混ぜる。白っぽくなったら、残りのグラニュー糖を加え泡立てる。
④ ②にメレンゲを半分加え、しっかりと混ぜる。
⑤ メレンゲのボウルに④を入れ、大きく混ぜる。メレンゲの白がなくなれば混ぜ終わり。
⑥ 型に流し入れ、予熱180度のオーブンで30分焼く。焼き上がったら網の上などに逆さにして粗熱を取る。
⑦ 型の周囲に沿わせてナイフを入れ、型から外す。底と芯もナイフを入れて取り外す。
⑧ お好みで泡立てた生クリームなどを添える。

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