ワイン専門店エノテカ公式アカウントのインスタグラム(enoteca_wine) - 8月15日 19時00分

【 #レシピあり 】暑い時期にさっぱりと飲める冷たいスープ「ガスパチョ」のレシピです！栄養たっぷりで火照った身体にも嬉しい1皿、ぜひ同郷のロゼワインと一緒にどうぞ。

ガスパチョはスペインのアンダルシア地方で生まれた冷製スープです。トマトをベースにきゅうりやパプリカなど夏野菜をたっぷり使って作ります。

そんなガスパチョに合わせたいのが同郷スペインのロゼワイン。このロゼワインはカベルネ・ソーヴィニヨンで造られ、赤ワインのような濃い色です。イチゴやラズベリーのような赤系果実のフレッシュな香りが漂います。

その香りがガスパチョのトマトのフレッシュな味わいとマッチ。ギュッと凝縮した果実や野菜の味わいを楽しめるペアリングです。

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Photo by @yuuuu0413
Recipe　by enoteca

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