KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 7月5日 19時58分

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『濃厚ピーナッツ風味 ピリ辛豚ナス麺』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 1人前
焼きそば麺 　1玉
豚こま切れ肉 　100g
ナス 　1本
赤パプリカ 　1/4個
水 　大さじ3
ごま油 　大さじ1
塩こしょう 　少々
----- 調味料 -----
ピーナッツクリーム 　大さじ1.5
しょうゆ 　大さじ1.5
酢 　大さじ1/2
ラー油 　少々
小ねぎ（盛り付け用） 　少々
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【手順】
小ねぎは小口切りにしておきます。
1. ナスはヘタを除き、8mm厚の輪切りにします。パプリカはくし切りにします。
2. 調味料の材料を混ぜ合わせます。
3. フライパンを強火で熱し、ごま油をひき、豚こま肉を入れたら塩こしょうをして炒めます。肉が6割程度白くなったら1を入れて炒めます。
4. ナスがしんなりしたら、焼きそば麺と水を加えて蓋をし、1分中火で蒸らしたら蓋を外し、麺をほぐします。
5. 4に2を加えて全体を手早く混ぜて火を止めます。
6. 5をお皿に盛り、小ねぎを振って、ラー油をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整してください。
ピーナッツクリームには甘みが付いているので、濃厚なコクや甘みが加わり、少ない調味料でも食べ応えのある味付けに仕上がります。
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